蜜豆缽仔糕 0

簡介

缽仔糕是廣東小吃。 主料是粘米粉和澄面(小麥澱粉),味甜。缽仔糕可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多,現在多見的是水晶缽仔糕。

原料

缽仔糕粉 100克, 自製蜜豆 適量, 清水 150ML, 細砂糖 40克

步驟

1缽仔糕粉加一半清水調成粉漿

2糖加另一半清水煮成糖漿

3兩種漿趁熱混合,形成生熟粉,防止粉漿沉澱

4倒入缽仔碗中,灑上蜜紅豆

5開火上鍋,大火蒸8-10分鐘呈透明色

6涼後用牙籤轉一圈,脫模即可

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