餅乾的重生 - 葡萄乾椰絲餅乾 1

原料

低筋粉 125克, 糖粉 50克, 無鹽黃油 60克, 雞蛋 1個, 葡萄乾和椰絲 各50克(可以放任意的食材或不放), 泡打粉 1克 (不放也無妨)

步驟

1軟化的黃油打成奶油狀

2加入糖粉攪拌均勻

3雞蛋打散,分三次慢慢加入黃油中

4將過篩的粉類加入

5用刮刀切拌至無顆粒

6加入椰絲

7再放入葡萄乾

8將麵糰分成小塊撮圓放在鋪好的油紙烤箱盤上

9手指輕輕壓平

10加入已經預熱170度的烤箱,烘烤18分鐘,冷卻後食用。

小技巧

這款餅乾做了很多次,如下的是第一次所做,忘記了放泡打粉,後來發現反而好吃,餅乾表面不要按得很平整,會感覺生硬。

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