原料
麵粉 200克, 小紅棗 適量，去核, 酵母 3克, 溫水 約100毫升
步驟
1和面：將酵母放入溫水中，攪拌均勻後靜置約5分鐘，使其完全溶解後倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，再用手將其揉成光滑的麵糰
2發麵：將揉好的麵糰蓋好，放置於溫暖處約2小時，當麵糰發酵至約2倍體積大裡面布滿蜂窩狀的小孔時即可
3發酵好的麵糰取出，充分地揉壓出裡面的充氣後揉搓成長條，再分成約15克重的小劑子兒
4將小劑子兒揉搓成條，再用手稍稍壓扁一些
5在麵皮的正中間放入一顆紅棗
6將麵皮對摺起來，在接口的地方用手指壓一下使之粘合在一起，做成一個小花瓣
7將小花瓣如圖所示排在一起
8中心處用筷子夾一下使其更好的粘合在一起，再在上面放上一顆紅棗；這樣花朵紅棗饃生胚就做好了，將生胚用濕紗布蓋起來再餳20分鐘
9將餳好的花朵紅棗饃放入蒸籠中，蓋上鍋蓋，大火足汽蒸約15分鐘後關火，等約3分鐘即可取出
小技巧
1.和面時水的溫度以35攝氏度左右為宜,水的用量僅做參考，它會因為所用麵粉的不同而有所差異，可根據實際情況酌量加減;和面的時候，水要一點點地慢慢加入，以便更好地掌握用水量； 2.麵糰的發酵時間會因溫度的不同而有所差異.判斷麵糰是否發酵好的方法為:用手指沾上麵粉插入麵糰中,手指抽出後指印周圍的麵糰不反彈不下陷,說明發酵得剛好.如指印周圍的麵糰迅速反彈,說明發酵的時間還不夠;如果指印周圍的麵糰迅速下陷,那麼麵糰則發酵過度了; 3.步驟3將麵糰分成小劑子後須用一塊略為濕潤的紗布蓋起來,以免發乾; 4.饃饃蒸熟後先關火,等幾分鐘再打開鍋蓋取出,以免一關火就打開鍋蓋使其塌陷
