紅糖胚芽吐司 0

簡介

小麥胚芽養心益腎,和血健脾,豐富的維生素E更是天然的抗氧化劑!這款紅糖胚芽土司,菇涼小媳婦們美容瘦身必備啊哈哈!本方同樣適用於450克土司盒。

原料

高筋麵粉 140克, 小麥胚芽 20克, 紅糖 25克, 乾酵母 1/2TSP, 橄欖油(可替換為黃油) 15克, 鹽 3克, 開水 85克, 冷藏老面種 175克

步驟

1先說下冷藏老面種麵糰的製作,250克高筋麵粉165克水1克乾酵母攪拌成團,室溫發酵1小時,放入冰箱冷藏,17-24小時即可。

2把紅糖用開水化開,冷至室溫備用。稱取所需的冷藏老面種,加入除橄欖油外的所有材料,揉成光滑的麵糰。這個過程中,可能會很粘手,請儘量不要更改配方,隨意添加高粉。

3加入橄欖油,揉至完全階段。蓋上保鮮膜,室溫發酵至2.5倍大。

4把發酵好的麵糰揉壓排氣,再分割成四等份,滾圓,鬆弛20分鐘。

5取一個麵糰,擀平成長牛舌狀捲起,再次擀平捲起,放進模具。依次卷好剩下的麵糰。

6溫暖濕潤處發酵至8分滿。表面噴水,送入預熱好的烤箱,170度,30-35分鐘,上色後加蓋錫紙。

7樸素,低脂,養顏!

8內心柔軟!

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