正宗紅絲絨蛋糕(非紅曲粉版本)6寸 0

簡介

這款紅絲絨是我嘗試過最為正宗的一款,用料考究,絲絨般的質感,特殊的香味,非常好吃。想吃正宗的紅絲絨,請配齊這些材料。方子的分量夠做普通六寸的蛋糕,做cupcake的話可以做6-7個。如果想做三層高一點的六寸,分量需要翻倍。

原料

低筋麵粉 1又1/4杯, 可可粉(我用法芙娜) 10g, 鹽 一小匙, 細砂糖 1/2杯, 色拉油(無味的) 3/4杯, 雞蛋 一隻, 香草精華 1/2大匙, 酸奶油 1/2杯, 紅絲絨溶液 15ml, 小蘇打 3/4小匙, 蘋果醋 1大匙

步驟

1把低筋麵粉、可可粉和鹽混合過篩

2白砂糖倒入色拉油,用蛋抽攪拌均勻

3糖油混合物中分次加入全蛋,用蛋抽攪拌均勻

4蛋糊中加入香草精華和紅絲絨溶液,攪拌均勻

5很多親會問紅絲絨溶液是什麼?我拍張照給大家看,這個是甜菜根溶液,非常正宗的紅絲絨配方都用的這個上色和增加風味

6蛋糊中分次加入過篩的粉類,用刮刀翻版均勻

7拌好的蛋糕糊長這樣

8加入酸奶油翻拌均勻

9肯定又有親問酸奶油是啥,就這貨,最好不要自己做,風味還是有區別的,淘寶有賣

10蘋果醋和小蘇打攪拌均勻

11小蘇打和蘋果醋起反應啦

12把蘋果醋小蘇打溶液倒進麵糊攪拌均勻,小蘇打和可可粉會起反應,蓬鬆絲滑,好美味!

13烤箱預熱175℃,中層,烤40分鐘。 如果是烤cupcake,中層,25分鐘。

14簡單裝飾一下就很美貌!ヾ(・ω・o) (´・ω・`)

小技巧

請不要隨意刪減分量和用其他東西取代,不然風味不正宗不要問我為神馬……

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