白果薏米腐竹糖水 0

簡介

白果薏米腐竹糖水是一道較為地道的廣東甜品,在一些老字號的糖水鋪里都能吃到。 這款糖水還有一段典故,相傳以前,每當媒婆帶青年小伙子到女方家中相親,如女方同意,便煮「糖不甩」招待,男方看到桌上的是「糖不甩」,便知道這門親事「甩」不掉了,於是將「糖不甩」吃完一碗再添一碗,表示願意,好事成雙。如果女方不同意這門親事,則煮打散雞蛋的「白果薏米腐竹糖水」,男方看到桌上擺的是「白果薏米腐竹糖水」,就知道這門親事「散」了,匆匆喝上一口糖水,就告辭而去了。「食白果」廣東話是「一場空」的意思。

原料

腐竹 2條, 白果 20粒, 薏米 2把, 雞蛋 2個, 冰糖 適量

步驟

1材料備好

2把薏米洗凈凈泡,腐竹折段泡軟(各1小時)備用

3把白果放到熱水裡浸片刻,撕衣,然後把白果切對半,去綠色胚芯(因為白果有小毒,一般以綠色的胚芯毒性最強)

4湯鍋放適量的水,放白果和薏米

5蓋上蓋子大火煮開後,小火煮半小時

6加入腐竹煮軟,然後放入適量冰糖

7打2個雞蛋煮成糖心蛋即可

小技巧

電腦族可常吃白果,因為白果具有補肺潤肺的作用,但要小心分量,因為白果有毒,每次食用不能超過10顆為宜。

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