西紅柿雞蛋熱湯麵 0

原料

西紅柿,雞蛋,油,蔥花,開水,鹽,味精少量

步驟

1.西紅柿去皮切小塊備用,皮不要扔。 2.雞蛋打散小火攤成雞蛋餅後用鏟子弄碎盛出備用,雞蛋餅不要煎太長時間,不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。 3.鍋內放油,放入蔥花爆香,將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內翻炒至出來紅色湯汁,炒的時候用鏟子壓一下西紅柿,儘量讓它們多出來些湯汁。 4.根據食用量放入開水,繼續燒開。 5.水大開後下面。 6.麵條差不多熟了,放入雞蛋碎。 7.出鍋前放入鹽和少量味精,滴三五滴香油即可。

小技巧

1.雞蛋一定要先是煎過的; 2.西紅柿的皮和瓤分開最好,這樣子西紅柿的湯汁才能完全出來,才能讓熱湯更好吃; 3.熱油一定要放些大蔥蔥花爆香,出鍋後要滴上幾滴香油。(東北人特別愛吃大蔥,所以很多飯菜都要加上大蔥,卻是能夠讓菜肴很有滋味的,而且大蔥本身就對身體尤其是感冒人群很有好處哦,香油就更加必不可少咯~)

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