洋蔥木耳炒土雞蛋 0

簡介

這道菜,認認真真的推薦給吸煙的人們。做為屢戒不改的貓總的妻子,除了勒令讓其扔掉煙外,還要照料他的肺。除了喝茶和鍛鍊,每天餐桌上儘可能做到有木耳和洋蔥出現,這兩樣食材對吸煙者的好處,遠遠超出那些清肺的藥物。 這裡指的木耳,就是質地好一些的黑木耳。選購木耳時儘量選擇大小均勻黑色純正的,再聞一下,以沒有什麼強烈氣味為佳。木耳除了補血、補鐵、對潰瘍面有一定的恢復作用外,還可以帶走體內的灰塵,排出毒素。平日做一些菜肴時不妨加少許木耳做配菜,讓營養隨時隨地滲透在身體內,長時間食用木耳後身體會覺得很清爽。但需要注意的是,木耳不要與蘿蔔同食,也不要與田螺同吃。建議家中常常備一些干木耳,從健康角度來講,干木耳比新鮮木耳的毒性要小得多,而且泡發的干木耳也比新鮮木耳多了些彈性的口感。 洋蔥,也叫圓蔥,婆婆家那邊叫蔥頭,有白色、偏黃色、紅色和紫色。選購洋蔥時,最外面的那層皮越干越好。至於那不勝枚舉的功效就不一一說明,最重要的幾點就是殺菌、降「三高」、預防哮喘,並且還可以預防感冒。好處多多。在印度,人們視洋蔥為神聖的植物,這就更證明了它對人體所發揮的神奇功效。切洋蔥時候,嘴裡含一口水,可以減少些刺激感。也可以把洋蔥放在冰箱裡冷凍6分鐘左右,取出再切也會讓流淚的程度降低。

原料

木耳 6朵, 洋蔥 1個, 土雞蛋 3枚, 鹽 3g, 生抽 5ml, 姜蒜醋 5ml, 糖 3g, 料酒 5ml, 味精 少許

步驟

1干木耳在冷水中,加入少許鹽泡發後,換一次水,再加入少許澱粉搓洗乾淨,沖洗一次撕成小朵備用。洋蔥切絲,土雞蛋打散在碗中,加入料酒攪拌均勻

2熱鍋後注入少許油,將蛋液倒入,用筷子劃炒後盛出備用

3將鍋洗凈,擦乾後重新注入油,7成熱時倒入木耳翻炒約1分鐘,倒入生抽、鹽、糖、醋後繼續大火翻炒1分鐘

4加入洋蔥翻炒至略軟

5後倒入炒好的土雞蛋碎

6翻炒均勻後加入少許味精即可

小技巧

1.泡發木耳時用冷水,木耳口感會厚實有彈性。 2.土雞蛋也可以用普通雞蛋代替,一定要新鮮些。 3.做這道菜時,姜蒜醋可以用陳醋代替,但是一定不要用香醋和白醋 4.為了不搶洋蔥的味道,就不要加蔥姜蒜了。 5.男女老少都可以經常食用的一道有食療功效的營養家常菜,再囉嗦一句,吸煙有害健康,儘早戒煙身體好,對家人的健康也有保障。

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