紅燒鵪鶉蛋 0

簡介

俗話說「要吃飛禽,鴿子鵪鶉」。都說鵪鶉蛋是「動物中的人參」,在營養上有獨特之處。有「卵中佳品」美譽,是可長期食用的滋補食療品。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋,有較好的護膚、美膚作用。鵪鶉蛋雖好吃、愛吃,可總是糾結給鵪鶉蛋剝皮,那簡直就是挑戰自己的耐性。自從學會個小竅門後,買雞蛋都會順便再買些鵪鶉蛋。嘗試著各種做法,美味營養一併攝入。每100克鵪鶉蛋的熱量,約占普通成年人每天所需攝入總熱量的7%。東西再好也不宜多吃,自己控制量吧。

原料

鵪鶉蛋, 蔥, 姜, 干辣椒, 老抽, 冰糖

步驟

1鵪鶉蛋洗凈煮熟

2煮好的鵪鶉蛋剝皮備用

3姜切片、蔥切片

4炒鍋入油,放入冰糖化開

5冰糖化開後放入鵪鶉蛋翻炒

6放入蔥、姜、干辣椒翻炒

7淋入老抽,加入清水

8煮開後,小火慢燉10分鐘

9臨出鍋前大火收湯,撒入白芝麻翻炒均勻即可

小技巧

這道菜沒有放鹽,可以稍微多放點老抽。 快速剝鵪鶉蛋的過程,真的很鍛鍊手臂,一併去除自己的白白肉。

快速剝鵪鶉蛋的竅門: 1、準備一個密封的盒子,倒入五分之一的水; 2、放入煮熟的鵪鶉蛋後,蓋上盒蓋; 3、然後雙手握住密封的盒子,上下左右的搖晃約3分鐘; 4、鵪鶉蛋在盒子裡撞擊後,皮基本已經脫落,非常容易剝掉。

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