簡介
奶奶教的做法是正宗的泉州做法，不過我看漳州這兒的也差不多，所以就叫閩南肉粽啦。
原料
三層肉, 蝦, 鹹蛋黃, 米豆, 板栗, 糯米, 竹葉, 紅糖, 八角, 醬油, 紅蔥頭, 香菇, 桂皮
步驟
1將糯米、蝦子去殼、香菇、米豆通通用水泡發。板栗去殼敲成小塊，鹹蛋黃準備好，紅蔥頭切成丁。
2用八角、紅糖、桂皮、醬油滷製三層肉。
3三層肉的滷汁可繼續滷製板栗。
4香菇也用滷汁滷製。
5鍋中倒一點油，加入紅蔥頭炒香，可炒久一點。然後放入糯米，用紅糖和醬油炒出顏色。
6炒過的糯米加入米豆拌勻。
7然後材料就準備好啦。用棉線拴在牢固的地方，再將買來的棕繩拴在上面。
8捆綁方法見http://www.xiachufang.com/recipe/1046071/。米不要壓實，要留一點膨脹的空間。先放一勺米，然後將材料依次加入（三層肉、蝦子、鹹蛋黃半個、香菇、板栗），再加兩三勺抹平，包起來，就可以了。
9上高壓鍋蒸半小時，出鍋。
