簡介
非常適合做給家中的小朋友or老人吃的一道快炒！
原料
蝦仁, 黃瓜, 雞蛋, 蔥花
步驟
1從用料上就不難看出這道菜非~常~簡單！黃瓜去皮後切小塊加少許鹽，讓它去除多餘水份（大概就同要炒的蝦仁大小差不多的樣子）； 將蝦仁用澱粉和一點點料酒腌制一會兒；
2炒雞蛋：將打好的雞蛋下鍋炒時，用筷子不停攪拌；炒熟後盛出；
3熱鍋後油溫大概五成，下蔥花爆香，然後翻炒蝦仁；
4蝦仁炒出香味、顏色變粉後，放黃瓜，加一些砂糖和鹽；
5黃瓜出香氣後最後加進事先炒好的雞蛋，翻炒後加一點點的芝麻油，出鍋！
小技巧
打雞蛋時，可以試著加一點點鹽和純凈水、食用油，這樣可以增加雞蛋的口感。
事先用鹽腌黃瓜，可以提前逼出黃瓜的水汽，等再炒菜時就不會出很多水來掃興了！
