五香花生米 0

簡介

花生是中國人喜歡的傳統食品,其蛋白質和脂肪的含量比肉、蛋還高,花生素有「素中之葷」或稱「植物肉」的美稱。花生還有一定的藥用價值和保健功能,被古人稱之「長生果」。 花生有多種吃法,五香花生米是男人們最愛的下酒小菜,也是女人們很鍾愛的一道休閒小食。上周因為老爸生病住院,我家LG專門過來看望,在鄭州的這幾天,俺做了他喜歡吃的五香花生米。

原料

花生米, 八角, 花椒, 桂皮, 丁香, 香葉, 鹽, 醋, 香油

步驟

1花生米用清水浸泡2小時以上,瀝掉水備用

2鍋中加入清水,加入花生米,把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好,放入鍋中與花生米同煮。大火煮開後換小火煮10分鐘左右,加入鹽再煮5分鐘

3讓花生米泡在湯汁中1-2小時會更入味(如果著急吃就撈出來放涼)

4芹菜焯水切斷,胡蘿蔔切丁,加少許鹽和醋稍為腌制一會,加入放涼的花生米拌勻,加入少許香油拌勻就可以了

小技巧

芹菜也可以換成黃瓜,就是不放芹菜和胡蘿蔔味道也不錯的。

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