番茄雞蛋炒麵 0

簡介

如果家裡只剩下一包面,一顆雞蛋…… 然後突然間又找到一個番茄…… 結果又不想吃西紅柿雞蛋蓋澆面…… 借用了我們的炒麵和義大利面的做法…… 於是就這樣了…… 為了拍照盛了這麼一小碗,其實後面還有一大鍋等著被消滅……

原料

西紅柿 1個, 雞蛋 1顆, 麵條 一包, 郫縣豆瓣醬 適量, 鹽 適量, 黑胡椒粉 適量, 番茄醬 適量

步驟

1番茄洗凈,用刀在上面划上一個十字後,倒入沸水中燙一下,然後撈出來,剝掉皮後撕成小塊兒;雞蛋放點鹽打散。

2將面煮至8成熟,撈出來過涼水,這樣免得軟成一團。

3鍋內放油燒熱,倒入蛋液,炒成蛋花,再放入郫縣豆瓣醬炒香。

4倒入番茄,炒出汁兒。放兩勺番茄醬(可加可不加,加了之後湯汁更濃郁。)

5麵條瀝干,倒入鍋中,與醬汁兒炒勻,撒上黑胡椒粉即可出鍋。

小技巧

1、煮麵的時候水裡放點鹽。 2、豆瓣醬本身有鹹味,注意用量,如果放了豆瓣醬還不夠味,可適量放鹽或醬油。 3、我還放了孜然粉,其實加什麼調料看個人喜好。

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