簡介
蒸菜是我家鄉的美食之一，幾乎什麼菜都可以拿來蒸：芹菜葉、茼蒿、胡蘿蔔等等，還有一些野菜。撒上面蒸熟了沾的蒜汁吃，既能當菜也能成為主食，很清新，很爽口。在眾多蒸菜中，我最愛槐花，因為槐花特有的清香和微甜，能讓味蕾微笑。
吃的時候沾著清爽的蒜汁，微酸中帶著槐花的清香。我毫不客氣的吃了一大碗，好滿足哦。
難度：中等 時間：準備1個小時，做15分鐘 價錢：3元 分量：2人份 口味：清甜爽口
原料
槐花 300克, 麵粉 酌量, 鹽, 蒜, 生抽, 醋, 香油, 清水
步驟
1將槐花清洗幾遍，然後用清水浸泡15分鐘
2洗過的槐花放在陰涼通風初，瀝干水分。大概1個小時
3在瀝乾的槐花中倒一些植物油，並用筷子拌勻
4將麵粉倒入槐花中，邊倒邊用筷子攪拌
5然後用手輕輕的揉搓，使槐花裡面的水分出來，容易沾上麵粉，也比較乾爽。使槐花上面均勻的沾上一層麵粉。如果感覺麵粉不夠可以再逐量加入
6然後將拌好面的槐花放入蒸鍋中，水開後蒸15分鐘即可
7在蒸槐花的時候，來準備調料，將蒜頭搗碎
8然後加入各種調料，拌勻。成為料汁
小技巧
1、用油拌的目的是防止槐花相互粘連，蒸出來變成塊狀，不夠清爽。 2、用手揉搓的目的也是使槐花中的多餘水分出來，防止粘連。 3、蒸的時候不要放鹽，以防出水。 4、此方法適用於大部分的蒸菜。
