薄荷巧克力冰淇淋 0

簡介

很喜歡薄荷涼涼的味道,做過薄荷醬,薄荷芝士蛋糕,煮綠豆湯的時候也喜歡放幾片新鮮薄荷葉,這個薄荷冰淇淋是在杜柏瑞吃過後自己試著做的,相似度90%,大愛呀~

原料

牛奶 200ml, 雞蛋 2個, 砂糖 50g, 葫蘆綠薄荷酒 2大匙, 淡奶油 150ml, 65%黑巧克力 50g

步驟

1在大缽中放入雞蛋和糖打散,至糖完全溶化。牛奶加熱至快沸騰,少量逐次的加入蛋液里攪拌均勻。

2將蛋奶液用小火加熱,從底部翻起攪拌並慢慢加熱至濃稠狀。過濾一遍後隔冰水攪拌冷卻。

3淡奶油打至七分發,與徹底冷卻的蛋奶糊混合均勻。

4加入薄荷酒拌勻後,蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍。

5快要結凍時取出用電動攪拌器充分攪拌,再放入冰箱冷凍。如此重複2~3次,冰淇淋糊會變得濃稠滑潤。

6加入切碎的黑巧克力碎片,用刮刀混合。

7混合均勻後即可移入保存容器中,進冰箱徹底結凍。

8完成。在炎熱的夏天吃著涼爽的冰淇淋是不是也算人生一大快事呢O(∩_∩)O~

小技巧

如果是用冰淇淋機做,則不用打發淡奶油。直接和蛋奶糊、酒混合好再倒入冰淇淋機攪拌就好。巧克力碎還是要取出做好的冰淇淋後再加入混合哦~

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