油條牛肉 0

原料

牛肉150克,油條100克,洋蔥20克,香蔥20克,辣椒20克,蒜頭20克。 調料:蚝油30克,糖5克,生粉、胡椒粉、香油、米酒各少許。

步驟

1.將生牛肉片與醬油、糖、生粉拌勻,一起腌約5分鐘。 2.炒鍋上火放油燒熱,下牛肉滑油炒出。 3.鍋中留少許底油,將洋蔥絲、蔥段、辣椒片、蒜片下鍋爆香,再倒入牛肉片,放蚝油、糖一起拌炒,起鍋前1分鐘加入油條快炒出鍋。 台灣菜的族譜太過複雜:台灣與福建兩省同出一源,所以閩菜是其根基,台菜中有很濃重的福建沿海一帶的漁家風味;先後長期被荷蘭殖民、被日本統治,飲食文化中也有了它們的遺風;1949年後,大陸各省的飲食文化匯入其中,尤其深受川、湘、粵及客家人的影響。綜合而之,形成了當今多元特色的台灣菜。

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