楱蘑燉鴨肉 0

原料

材料:東北榛蘑100克、鴨肉半隻、蔥段、姜各適量, 調味料:半罐啤酒(約150ml)、料酒1大匙、鹽1+1/2小匙、花椒粉1小匙、上色老抽1大匙, 糖1小匙、雞精1小匙

步驟

1鴨肉洗凈後切成大塊;榛蘑用溫水泡1個小時;蔥、姜切成塊

2鍋內燒水,加入料酒,把鴨肉過水略焯一下撈出

3鍋內倒少許油,加入蔥、姜塊炒香;加入鴨肉翻炒

4放老抽和糖上色,翻炒後把啤酒都倒入鍋內,再加入泡過蘑菇的水,蓋上蓋燉

5開鍋後加鹽、花椒,放泡好的榛蘑,小火燉40分鐘,最後加雞精出鍋

小技巧

1.燉鴨肉時加啤酒不僅能讓肉質鮮美,更能使肉變的香嫩,口感很好。 2.用泡過蘑菇的水燉肉,味道會大大的提升。

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