南乳芋頭 0

原料

芋頭 一斤, 花菇 兩個, 生薑 2片, 紅腐乳 一塊, 腐乳汁 2大匙

步驟

1芋頭去皮切成滾刀塊,花菇去蒂掰成小塊

2鍋燒熱下油,先下生薑煸香,再下花菇炒出香味,接著下芋頭翻炒均勻

3加水即將沒過鍋中的菜,大火燒開後轉小火,加入搗碎的豆腐乳和腐乳汁拌勻,蓋上鍋蓋小火燜煮15分鐘左右,芋頭煮熟入味即可

小技巧

冬天的大荔浦芋頭特別適合燉菜,一個有五六斤重,很多菜市場都可以切開賣

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