陳腎菜乾陳皮咸豬骨粥 0

簡介

我們家少爺脾胃虛,不肯好好吃飯,所以總想著給他食補一下。 陳腎:即臘鴨腎,性溫味甘,有健脾清滯的作用,治療小兒脾胃虛弱,沒有食慾。 西洋菜乾:清熱潤肺,寶寶經常因為喝水喝少了,燥熱。 咸豬骨:咸香爽口 陳皮:開胃理氣

原料

陳腎:即臘鴨腎 1隻, 西洋菜干(白菜干也可) 1把, 咸豬骨(自己腌制的) 300G, 陳皮 1片, 米 若干, 胡椒粉(各人自行放), 鹽+花椒末+白酒 腌制咸豬骨用

步驟

1製作咸豬骨:沒有買大骨製作,而是買了新鮮的帶軟骨的肋排腌制。每塊肋排抹上鹽、花椒末,倒入白酒或黃酒,放入冰箱內腌制。至少一夜,我是腌制了24小時後,取出,斬小塊,再次撒鹽放冰箱腌制,24小時後放冷凍,隨吃隨取。

2陳腎泡一夜,切片。菜乾泡一夜,切末。咸豬骨取出後水泡一會兒,如果腌漬時間不長,沖洗即可。來個合影。

3陳皮泡水後切絲備用。

4鍋內淘米,米和水的比例為1:5,加入以上所有的配料,電飯鍋煲粥程序即可。出鍋後,可按各人喜好添加白鬍椒粉。

小技巧

1、孩子有點感冒,我就沒放蚝豉,不然放幾個蚝豉也是很鮮香的。 蚝豉用溫水和黃酒泡一下,然後鍋內滴幾滴油,加蔥薑末在一起翻炒一下,使得蚝豉的香味出來,再一起放入電飯鍋中同煮。 2、咸豬骨的鹹味要自行把握,寧可多泡會水,如果最終出鍋覺得淡了,加點點生抽也成。

相關菜譜