原料
窩窩頭 7個, 馬蘭頭 220克, 春筍 1隻, 肉末 70克
步驟
1馬蘭頭摘去老葉子和根蒂，用清水至少洗3遍
2將筍焯水，切成小丁，將馬蘭頭焯水（開水下鍋，焯15秒鐘就可以了）將馬蘭頭切碎備用
3將窩窩頭入鍋蒸軟，水開後蒸個3分鐘就又軟又熱了
4將鍋燒熱，倒油，稍微多點油，因為筍和馬蘭頭都是很吸油的蔬菜；油冒煙後倒入肉末翻炒，加一點料酒去腥，然後倒入筍丁同炒，翻炒幾下後倒入馬蘭頭翻炒，炒個半分鐘即可撒鹽和雞精，炒勻關火出鍋
5將炒好的料用勺子兜到窩窩頭裡，趁熱食用。一次3個即可，不要吃太多
小技巧
1、馬蘭頭焯水時間一定不能長,10-15秒就夠了,因為很容易成熟,後期還要用來炒; 2、馬蘭頭是野地里生的,表面比較髒,一定要認真的反覆清洗,摘去腐爛和發黃的葉 子,根蒂很硬的也要摘去; 3、筍一定要焯水,這樣對身體好,口感也會不澀; 4、次不要吃多了,馬蘭頭是涼性的.
