杏子果醬 0

簡介

大紅杏大量上市的時候我竟然錯過了,等我想起來早都不見了蹤影。正想著來年一定要多多吃,過足癮的時候,偶然在超市遇見了大紅杏。估計是沒熟透就摘了下來儲藏,都是捂紅的,味道不咋地,買了不少,不忍心扔掉,就做了果醬。就著土司,三天吃掉一半,另外一半做了點心。這是老早做的了,這個季節早已不見了大紅杏的蹤跡,要做,明年請早兒啊! 今年我特著迷做果醬,以前沒做過總以為很難,做了幾次發現果醬做起來不是很難。咱們自己做求的是新鮮無添加,不求保質期能多久,隨吃隨做就成哈!

原料

杏 500g, 砂糖 100g, 冰糖 120g

步驟

1杏洗乾淨,掰開去核

2儘量讓瓤朝上放在不鏽鋼鍋子中,灑上砂糖蓋上保鮮膜腌制2小時

3把鍋子放灶上,灑上冰糖,用中小火熬煮

4煮的過程用勺子不停攪拌並壓碎果肉,煮至果醬濃稠即可。玻璃瓶用開水煮一下,瀝干水;煮好的果醬晾涼倒入瓶中,密封冷藏儲存,儘量在一周內吃完即可

小技巧

1做果醬最好用不鏽鋼鍋子熬煮,熬煮的過程儘量多攪拌,尤其是到後期,稍不留神就會糊鍋 2果肉事先用糖腌制一下水分儘早殺出來,更適合熬煮 3自己做的果醬用乾淨,乾燥,密封的容器冷藏封存,儘快吃完,沒有添加劑,保質期不要期望太高

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