百香果瑪德琳 0

簡介

這個季節正是新鮮百香果成熟的季節,酸酸的味道,和蛋糕的甜膩正好中和,最近很愛用百香果加入蛋糕裡面,這款瑪德琳我根據檸香瑪德琳改的。

原料

蛋 2個, 細砂糖 80g, 新鮮百香果 2個, 低粉 100g, 泡打粉 3g, 鹽 少許, 黃油 100g

步驟

1雞蛋用手動打蛋器打散,加入糖充分攪拌

2篩入低粉、泡打粉和鹽的混合物,拌至無顆粒狀態

3切開新鮮百香果,挖出裡面的果肉,倒入麵糊中,攪拌均勻

4黃油隔水融化,放置微溫,拌入麵糊,拌勻

5麵糊蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時以上,可以冷藏過夜

6取出回溫有一定的流動性後裝入裱花袋,擠入模具。(一般方子建議8分滿,我喜歡把模具擠滿)

7烤箱預熱180度,中層,上下火烤10分鐘,看著鼓起來邊緣變色就差不多了

小技巧

我最近發現直接把麵糊裝入裱花袋再放進冰箱,時間到了可以直接拿出來擠了,更加方便

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