蚝油杏鮑菇[家簡呈廚•私房家常素食] 1

簡介

杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,是私房小主特別喜歡的食材之一

原料

杏鮑菇 若干, 西蘭花 適量, 蚝油, 醬油, 冰糖, 花椒粒, 花椒粉, 蔥花

步驟

1洗凈食材,西蘭花泡鹽水片刻

2西蘭汆鹽水,煮熟,擺盤待用

3清油熱鍋下花椒粒爆香,下切好的杏鮑菇干煸爆炒至杏鮑菇出水變軟,調蚝油汁:醬油、蚝油、冰糖拌勻倒入鍋中翻炒

4加入適量水分中火煮沸收汁

5出鍋前撒上適量花椒粉提香,盛出,撒上蔥花即可

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