鹿肉餃子 0

原料

鹿肉糜 2000克, 洋蔥 1000克, 黑胡椒 5克, 海鹽 20克, 砂糖 3克, 橄欖油 15克

步驟

1將洋蔥切為碎末,加入15克海鹽,腌10分鐘

2將黑胡椒、糖加入到肉糜中按同一個方向攪拌均勻

3用手將洋蔥碎的汁水分多次擠到麋鹿肉中每次都按照相同方向攪拌

4待洋蔥汁很好地被肉糜吸收後,繼續攪拌肉糜,直到肉餡起勁

5將橄欖油加入到洋蔥碎中(因為麋鹿肉太瘦,必須要加一點油)(請注意,先把油加到蔬菜碎中,可以防止蔬菜繼續出水)

6將剩下的5克鹽加入到肉糜中,然後加入洋蔥碎攪拌均勻即可

7包餃子(擀皮,包……各有各的手法)

8燒開水,下入餃子待餃子開鍋後,加三次涼水最後一次再煮開就可以盛盤啦

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