簡介
芭夯兔全國都很出名。去吃過一次，覺得並不是想像中那麼神奇，大概是兔肉煮湯易老的緣故，所以很多人不會去嘗試。
原料
切片兔肉、兔骨, 酸菜（泡菜）, 檸檬, 香菇、杏鮑菇, 泡椒
步驟
1兔肉切片，骨頭單獨剔出，丟入鍋中先煮湯，並擠入一些檸檬汁
2兔肉片中放入鹽、香料、料酒和大量澱粉拌勻靜置
3將香菇、杏鮑菇撕塊切片
4兔骨大概熬30分鐘後，放入菇片、泡椒
5燒開後，最後放入兔肉片，就像煮滑肉片一樣，熟透就立即連湯撈起
小技巧
檸檬汁和澱粉都是防止兔肉變老，泡椒是添加白湯的味道。成品做出來除了沒有比芭夯兔店裡的湯肉白，兔片切得口感沒那麼好之外，差別並不大，喜歡的還可以在兔肉吃完之後放入喜歡的蔬菜肉類煮白湯火鍋，湯是十分鮮美的
