家常黃燜雞 0

簡介

這道菜式做法同黃燜雞相似,只是因自己口味而改了配料,其實家庭菜式只要適合家人的口味和好吃就行了。

原料

三黃雞1隻 干香菇30克, 干木耳25克 姜、蔥、蒜, 蚝油 醬油, 八角2隻 青紅椒各1隻, 紹酒 鹽, 冰糖 胡椒粉, 陳皮 鹽, 水澱粉

步驟

1將三黃雞斬成小塊,用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬

2干香菇干木耳用清水泡開

3姜切片,蒜頭紅蔥頭稍拍一下,青紅椒切片

4鍋中放油,煽香姜蔥蒜

5放入腌好的雞塊煸炸出香味,緊實

6放入醬油將雞肉炒上色

7倒入熱水,放入香菇、蚝油、八角、陳皮、冰糖、鹽,煮開改用小火燜15分鐘

8開蓋放入木耳、青紅椒、雞精略炒

9最後用水澱粉勾芡,出鍋就行了

小技巧

因為雞肉煸炸過,所以燜雞時間不要太久,太熟不好吃。喜歡辣的可放辣椒干,喜歡深色的可放老抽,只要自己喜歡就行了。

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