青椒炒豬肝 0

原料

豬肝 三兩(超市小包裝一包), 青椒 一隻, 姜 二片, 大蒜頭 二瓣, 醬油, 鹽, 糖, 味精, 麻油, 澱粉

步驟

1豬肝浸泡約十分鐘後洗凈,去除白色的東西,切薄片,放入碗內,加入適量醬油、鹽,糖,味精,澱粉加極少量的水拌勻,腌制約三十分鐘

2青椒去籽去蒂,洗凈切大片待用

3二片姜切絲,大蒜頭二片切成長條

4鍋上火加熱,倒入油(比平時炒菜略多一些),油熱倒入青椒煸炒,片刻後盛出

5放入蒜絲大蒜頭絲爆香,倒入拌勻的豬肝不斷煸炒,直至豬肝完全變色且每片都分離,倒入青椒片煸炒拌勻,就可以盛出了。整個過程約二三分鐘

小技巧

1、眾所周知,豬肝含鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。而且它含有豐富的維生素A,能保護眼睛。 2、其實每樣食物都有它特有的功效,因此任何東西都要輪著吃,對身體是大有好處的。 3、每個女人都需要補血,現在正值秋冬季節,大家都應該買來吃,可以滋補身體。豬肝對孩子也是大有好處的。 3、我買的豬肝價錢比較貴,差不多要二十元一斤,買了六元多錢,是愛森牌的。豬肝質量確實不錯,白色的東東很少,處理就方便了好多。記得以前買的豬肝去除白色的筋膜就需要花很多時間,因為這些東西如果不去掉的話,燒出來會很腥的。 4、文文和老公都蠻喜歡吃這個菜,都說很好吃。 5、我記的菜譜都用味精來作為增鮮劑。其實我有的時候用味精,有時也用高湯精和雞精。用下來我感覺高湯精增鮮效果比較好。 6、澱粉我一般用玉米澱粉和山芋澱粉。玉米澱粉用來勾芡和腌制比較好,山芋澱粉在炸或煎的時候用比較好。

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