簡介
如果哪天家裡宴客，我一定要做一道咖喱菜。這道菜一定會為我掙足面子的！ 使肉快速酥爛的小竅門：平時我煮牛腩，小火燉2個小時，肉都不爛。這次加了些干山楂，1個小時，牛腩已經非常酥爛了！
原料
步驟
1材料：牛腩，胡蘿蔔，土豆，盒裝咖喱一盒（6塊都用了）
2牛腩切成小塊，用冷水浸泡半小時左右，泡去部分血水
3胡蘿和土豆切滾刀塊備用
4油鍋內薑片爆香
5洗凈瀝乾的牛腩入鍋翻炒至變色
6牛腩轉入加了熱水的砂鍋，加大蔥，干山楂燒開，轉小火燉1小時左右,砂鍋內的水一定要是熱水，冷水會使肉熱脹冷縮，影響口感。我加了滿鍋的水，咖喱牛腩不需要很多湯，多餘的湯可以盛出另外燒湯或做高湯用）
7邊煮邊撇去浮沫，使湯清澈
8出鍋前半小時加入胡蘿蔔和土豆，以及咖喱（我第一次做，沒經驗。應該先加蔬菜，等蔬菜煮的軟爛後再加咖喱。因為加了咖喱後湯成糊狀容易糊鍋，需要不停攪拌）
9待咖喱徹底融化，併入味後即可關火
