紅燒豬蹄 0

簡介

沒貼秋膘的趕緊貼,缺膠原蛋白的趕緊補,啥也不缺的就解解饞吧~

原料

豬蹄 2隻, 蔥, 姜, 蒜, 香葉, 干辣椒, 料酒, 老抽, 紅腐乳, 冰糖, 鹽

步驟

1豬蹄洗凈,切成大小均勻的塊狀。(可在超市提前切塊)

2放入鍋中加少許料酒焯水,撈出後去除多於雜毛

3準備好配料,取2—3塊腐乳加入少許腐乳汁碾碎

4焯豬蹄時可同時加熱高壓鍋中的水,待水沸後,將焯好的豬蹄放入高壓鍋中

5大火燒制,撇去多於雜沫,倒入適量料酒

6加入薑片、蒜瓣

7小蔥適量,捲成小捆放入鍋中

8再放入香葉、干辣椒

9倒入適量老抽上色提味

10將提前碾碎的紅腐乳連同腐乳汁一起倒入鍋中

11放入冰糖,大火燒開

12蓋上鍋蓋和壓力閥,待壓力閥轉動噴氣,調成中小火壓35分鐘左右

13高壓鍋能打開後,將豬蹄放入砂鍋中,加入適量鹽

14蓋上鍋蓋進行收汁

15關火後撒少許蔥花和白芝麻可連同砂鍋一起上桌

相關菜譜