荔枝酒 0

簡介

1.鑒於太多朋友問沒有清酒,用別的酒可以嗎。這裡統一回答:可以,只要是沒有添加其他味道的透明無色的酒都可以。例如廣東米酒、九江雙蒸、高粱酒、二鍋頭、韓國燒酒等,都可以的。 2.關於清酒是什麼,有什麼功效的問題,統一回答:請問百度百科吧,裡面有詳盡的答案。 3.關於哪裡可以買到清酒,哪個牌子好的問題,統一回答:在有賣進口食品的大型超市,都可以找到。例如吉之島百佳家樂福之類的。我買的是吉之島最便宜的中國產清酒,其他的牌子請自行分辨,我對清酒也沒什麼研究。

作為廣東人,這個季節最有優越感了,從荔枝到龍眼到芒果到山竹到火龍果到菠蘿蜜,水果攤上張燈結彩,熱帶水果可以無縫接駁地從初夏一直吃到秋天。 那天看了@Pan小月 錄製的節目,裡面提到了荔枝酒,第二天趕緊搗鼓了一罐。一個個荔枝剝光後赤條條地泡入清酒里,白嫩的果肉更顯晶瑩剔透了。只消一兩天時間,就可以喝了,開蓋那一刻,濃郁的果香撲鼻而來,入口像喝荔枝汁,爽口清甜,等下肚後,才感到一股溫熱湧上來;等一整杯喝光,頭微微發暈,才驚覺自己喝的是酒啊!

—————————————荔枝酒續集第四天—————————————— 荔枝酒泡到第四天的時候,竟然開始冒泡發酵,這是我預料之外的。 後來上網查了,發酵是正常現象,泡過的網友都說需要放3個月以上才可以喝。so。。。就讓它好好泡會澡吧!秋天見咯!

——————————————荔枝酒直播 一周—————————— 一個多禮拜,昨晚打開聞了一下,不但木有異味,酒味和果味都比之前更濃郁了!因為荔枝是容易變壞的水果,而且我用的是清酒度數不高,所以真的好怕變壞了!持續關注!

——————————————荔枝酒直播 25天—————————— 現在大概25天,荔枝酒已經沒有泡泡,底部有白色的沉澱物,而且酒體變澄清了,應該是發酵結束。打開瓶蓋聞了下,沒有異味,但酒味非常濃,估計度數在發酵過程中提高了。

——————————————荔枝酒直播 一年—————————— 大概3個月的時候,把荔枝撈了出來,喝了一半,然後就一直放在那了。直到前幾天朋友來吃飯才重新開封。雖然沒有了荔枝在裡面,但酒本身的發酵並沒有停止。經過一年醞釀的荔枝酒,有別於剛剛泡下那股香甜冷冽,現在無論是酒味還是荔枝味,都更香醇,有股厚重的感覺。酒體變得澄清而金黃,而味道也更酸,不能喝酸的童鞋,這個時候可加點冰糖調味。建議第一次泡的童鞋,可以泡兩罐,一罐當月喝,一罐一年後再喝,可以對比一下兩種不同的風味。

原料

荔枝 1斤, 清酒 一瓶約350ml, 冰糖 一大塊

步驟

1泡酒的瓶子先洗乾淨,並消毒,晾乾。

2荔枝剝殼,放進瓶子,倒入清酒,加入冰糖,輕輕搖一下。

3密封1-2天就可以喝了。

4泡過酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味,果肉更醉人。吃一顆就像喝了一小口酒一樣過癮!

小技巧

如果荔枝放到一斤的話,冰糖不用太多,一點點就可以了,因為荔枝的糖分也很高。 如果要放很久的話,建議放冰箱裡。

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