蒜香肉醬烤茄子 0

原料

茄子1條,瘦豬肉50g,蒜2瓣,洋蔥1/4個,青紅辣椒各1個,姜1小塊,細砂糖1茶匙,鹽少許,醬油1小勺,橄欖油1小勺

步驟

1..長茄子洗凈,對半切開,再切成0.5cm厚的薄片 2..瘦豬肉、青紅椒、洋蔥、姜、蒜分別剁成碎末 3..剪一張正方形的錫紙,將茄子片鋪到錫紙上 4..將洋蔥末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中,加入醬油 5..加入一茶匙細砂糖 6..加入少許鹽 7..用勺子攪拌均勻,作為肉醬待用 8..將攪拌好的肉醬鋪在茄子片上 9..澆上少許橄欖油 10..撒上剩餘的姜蒜末 11..撒上青紅椒碎末 12..將錫紙包好,放置於爐上,7檔加熱3分鐘左右,關火,用餘熱燜7分鐘

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