檸香核桃馬芬(零失敗 0

原料

主料, 黃油60g 白砂糖60g, 低筋麵粉100g 雞蛋1個(50g左右), 泡打粉2.5g 牛奶50ml, 熟核桃仁60g 檸檬半個

步驟

1做法步驟 1. 黃油切成小塊放入拌碗放置在室溫下直到黃油變軟(不要隔水融化成液態,要柔軟的固態)。

22. 黃油軟化後,加入白砂糖打發,用手動打蛋器即可,打發三四分鍾,顏色變淺發白就行了。

33. 雞蛋打散(全蛋液,不需要分離蛋白和蛋黃),分三次加到打發好的黃油糊中,每一次加入蛋液後都要充分拌勻。

44. 倒入牛奶(倒入就好,不要攪拌)。

55. 用手擠出檸檬汁,擠到拌碗裏(不要攪拌)。

66. 將麵粉和泡打粉拌勻,過篩兩次,加到拌碗。

77. 用刮刀翻拌至沒有幹粉即可,不要過度攪拌(不要象打發雞蛋或攪拌肉餡一樣順著同一方向攪拌,因為馬芬不需要起筋)。

88. 加入大部分核桃仁,翻拌均勻。

99. 烤箱180度預熱;將蛋糕糊均勻倒入模具中,八分滿即可,剩下的核桃仁放到上麵做點綴;將模具放入烤箱中上層,180度,烤20分鍾(具體溫度和時間設定以自家烤箱實際情況而定)。

1010. 新鮮出爐,檸檬的清香撲鼻。

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