聖誕樹幹蛋糕(彩虹千層版) 1

簡介

粗漢的內心是軟妹!! 內外美得讓人心碎~讓彩虹千層蛋糕再上一個層次! 方子來至萬能的油管Eugenie Kitchen~油管就是YouTube啦!我簡稱油管~~~ 彩虹可麗餅做法請參考:http://www.xiachufang.com/recipe/100416082/

原料

可麗餅, 雞蛋 4個, 細砂糖 40g, 無鹽黃油 55g, 牛奶 500ml, 低粉 250g, 融化的巧克力 裝飾用, 奶油餡, 淡奶油A 500ml, 糖A 50g, 香草精 5ml, 巧克力奶油, 淡奶油B 125ml, 糖B 25g, 半甜巧克力 60g, 蘑菇蛋白霜, 雞蛋 3個, 糖 130g, 巧克力 融化, 食用色素 適量

步驟

1用慕斯模把做好的可麗餅切平整。可以將多層疊在一起切節省時間。

2可麗餅的做法請看http://www.xiachufang.com/recipe/100416082/ 這個做千層可麗餅的方子。

3將500ml淡奶油A加50g糖A打至7分時加入香草精後繼續打發至10分。在一層皮上塗抹上一層奶油。

4一層餅一層奶油疊起來直到所有皮用完後放入冰箱冷凍2小時。奶油留一點後面裝飾用。

5製作巧克力奶油:隔水融化40g巧克力。

6將125ml淡奶油B加25g糖B打發至10分。挖一勺打發好的奶油倒入融化的巧克力中,攪拌均勻。

7攪拌均勻後的巧克力奶油倒入到剩餘的奶油中,攪拌均勻。

8在蛋糕邊上抹上巧克力奶油,不需要摸得太平整。

9用叉子劃出樹紋。(如圖可以劃一個小的渦)

10在頂上那層抹上一層奶油。

11用勺子在渦上抹一點奶油。

12用融化的巧克力在表面畫出樹年輪。

13在側面的小渦上也畫上年輪。

14做蘑菇蛋白霜:將3個雞蛋蛋白和蛋黃分離。用打蛋器打發蛋清至粗泡狀態時,加入1/3細砂糖,然後繼續攪打。攪打至糖溶解。添加糖的另外1/3糖。攪打1分鐘。加入最後1/3糖,攪打1分鐘打發至硬性發泡狀態。蛋清應該是有光澤並提起打蛋器,蛋白能保持直立的尖角雙峰。

15將蛋白霜裝入裱花袋。

16用小號的圓孔裱花嘴在油紙上擠出圓形麵糊作為蘑菇頂。

17如圖再擠出小的麵糊向上拉一點,頂要有小尖尖角,作為蘑菇柄。

18然後放入烤箱100度烤30分鐘。烤好後關閉烤箱門(烤好後不要打開)風乾3小時。

19用食用色素在蘑菇頂上塗上各種自己喜歡的顏色。

20在蘑菇頂的另一面,用叉子戳出一個洞(一個洞就好),注意不要太大力戳破。

21然後刷上一層融化的巧克力,然後把蘑菇柄插入。

22蘑菇就做好啦~

23最後用蘑菇裝飾蛋糕。

24可以享用啦~內外都並重的軟妹就誕生啦~

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