夏日海鮮水餃 0

簡介

小時候最愛的食物就是媽媽包的餃子,喜歡麵皮與餃餡之間的完美融合,每當知道今日媽媽要包水餃放學就會撒開腳丫拚命往家裡奔跑。長大了水餃到處能吃到,但是屬於童年的那一抹記憶卻是無可替代,進來入夏食欲不振,於是乾脆自己動手開始包水餃。

原料

雞蛋 1隻, 豬肉 500g, 基圍蝦 10隻, 海參 3頭, 馬蹄 10個, 蔥姜蒜 些許, 餃皮

步驟

1豬肉裡面放一小勺白糖提鮮,放入一個雞蛋的蛋清部分會讓豬肉口感變嫩。

2馬蹄切沫

3蔥姜蒜切沫

4馬蹄蔥姜蒜與肉融合

5放入基圍蝦和切好的海參粒,可加入稍許玉米粒提鮮,這時候依次加入生抽、鹽、蚝油、一點點胡椒粉去腥,因為蝦本身就很鮮所以不用加雞精。調料放齊順時針攪拌。

6開包,多餘的放冰箱速凍,想吃的時候隨時可以吃到。

7水餃下鍋煮開,再放兩次冷水,之後就可以開吃啦!看,每個餃心裏面都是滿滿的海鮮。

小技巧

水餃最後要開鍋煮一分鐘,這樣餃皮會比較筋道。

相關菜譜