無油版通心粉——牛油果酸奶醬配辣味蝦 0

簡介

自從發現牛油果配酸奶這個醬之後就一發不可收拾,連以前不愛做Penne尖面都開始甘之如殆,為什麼?因為小小顆可以和醬完美的混合在一起呀~

這個醬的方子個人覺得可以趕超白醬,吃起來有奶油的潤滑感(其實是酸奶)又不覺得肥膩

如果時間搭配的好的話,20分鐘絕對可以搞定~

原料

牛油果(醬) 半顆, 希臘酸奶(醬) 和牛油果1:1, 鹽(醬) 少許, 胡椒(醬) 少許, Penne尖面/通心粉(一人兩頓份) 250g, 洋蔥(蝦) 半顆, 蝦仁(蝦) 60g(15隻左右), 李錦記蒜蓉辣醬 5g, 小菠菜葉(裝飾) 5g

步驟

1先把Penne放入鍋中加水,大火煮沸,然後轉小火。 洋蔥切絲,蝦仁解凍

2與此同時,切牛油果。刮出半顆牛油果搗碎,和酸奶混合在一起,放入鹽和胡椒攪拌均勻

3熱鍋,下油燒紙6成熟,先下洋蔥,翻炒至變軟,倒入蝦仁

4不斷地翻炒,蝦仁受熱發紅縮水時加入一勺子蒜蓉醬,攪拌均勻就可以起鍋啦

5將煮好的意面用冷水過一遍,增加Q感,和牛油果酸奶醬攪拌好,配上炒制好的蝦仁,撒一把小菠菜葉~

小技巧

蝦仁:我買的是市場冰凍的那種,做之前加冷水解凍很方便 意面:判斷意面如何煮熟,第一要看顏色,偏白並且膨脹的較大即可,大概需要煮20分鐘。實在沒經驗撈出一顆嘗一嘗就好 酸奶:我用的是希臘酸奶,沒有甜味,有淡淡的奶味,就是傳說中的無糖酸奶咯 其實上面的蝦可以自由替換,可以用雞肉,海鮮等

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