奶香南瓜手抓餅 0

簡介

最近一直在折騰西式的面點,很少做中式的面點了。想想還真有點饞,弄了個奶香南瓜味兒的手抓餅。以前啥椒鹽味香蔥味兒的手抓餅倒是沒少吃,這南瓜味兒的還是第一次吃,你也想試試麼?

原料

小麥麵粉( 300克 南瓜 260克 輔料: 白芝麻 適量 奶油 適量 調料: 色拉油少許 白糖適量

步驟

1。南瓜去皮去瓤後切成片,放入蒸鍋中隔水蒸熟或是放入微波爐中叮熟後搗成泥,依個人口味加入適量的白糖,拌勻 2。再加入麵粉,用筷子將其拌勻後再用手揉成麵糰,蓋上保鮮膜或濕潤的紗布讓其餳20分鐘 3。將餳好的麵糰揉搓成長條,再分成約50克重的小劑子 4。將小劑子按扁,再用擀麵杖擀成約0.2厘米厚的長方形麵皮 5。在擀好的麵皮上刷上一層融化的奶油,再撒上熟芝麻 6。將麵皮沿長邊抓疊成長條狀,由一頭開始將其盤捲起來,再用擀麵杖將其擀成約0.3厘米厚的圓餅 7。平底鍋用小火加熱,再刷上少許的油,下入餅胚,小火將其烙黃一面後翻面,最後烙至兩面金黃熟透後用筷子將其趁熱掀松即可

小技巧

1、南瓜麵糰中麵粉的具體用量最終要根據南瓜泥中的水分含量來決定;可根據實情況酌量加減。 2、如果沒有奶油,用普通的食用油代替也可。 3、將麵糰分成小劑子兒後要用濕潤的紗將其蓋起來,以免小劑子表面發乾。

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