奶香軟糯玉米餅 0

簡介

玉米面能做好多營養又美味的食物。 窩頭,咽不下去?菜糰子,不會做?發糕,時間太長? 那就來這個奶香十足,軟糯甜滋滋的玉米餅吧!不用下手和面,一個大勺子全部解決~如果你喜歡爆米花的香氣,這個小餅出鍋之後的香味一定比爆米花還好聞!

原料

玉米面 300克, 低筋麵粉 80克, 白砂糖 25克, 奶粉 30克, 鹽 2克, 乾酵母 6克, 溫水 200克左右

步驟

1將玉米面和低筋麵粉稱重,放入一個大點兒的攪拌容器中。

2加入奶粉,拌勻。

3加乾酵母,拌勻。

4加白糖,拌勻。

5加溫水(30——40度),拌成較稀的麵糊,用勺子往下倒可以很均勻的呈流水狀即可。蓋濕布醒發40分鐘左右。

6醒發好的麵糊體積增大至原來的1.5——2倍,表面有小坑兒。用勺子重新拌勻到沒有小疙瘩的狀態。

7不粘平底鍋抹一層底油,用勺子將整勺的麵糊固定在一個位置倒入鍋中,小火,煎至底面金黃。

8用鏟子輕輕將麵糊底面翻上來,煎另一面,兩面金黃即可出鍋。

小技巧

1、如果沒有奶粉可以不加。 2、不喜歡吃甜的朋友可以減少糖的量,食用的時候沾其他的料汁也不錯,巧克力醬、蜂蜜、焦糖等等。 3、溫水需要慢慢加入,水量要根據麵粉的吸水程度酌情增減,不要太干,否則成品會比較硬~溫水也可換成溫牛奶。 4、煎至的時候一定要用不粘鍋,每次做一個餅之前都儘量抹一層底油,如果有模具可以做出圓形、心形等圖案給小朋友。

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