簡介
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是簡單，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋卻非常考功夫。健康營養，超級水嫩的蒸水蛋，適合3-4人的分量哦。
原料
雞蛋 2個, 鹽 1/2茶匙, 醬油 少許, 油 3滴, 溫水 約280毫升, 蔥花 少許
步驟
1將兩隻雞蛋打入蒸碗中。
2將雞蛋打散。
3加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。
4加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
5用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。
7開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗。
8取出，用勺子在表面淋上少許醬油。
小技巧
不同材質的不同深淺的容器傳熱程度不一，需根據所用容器的材質和深淺調整蒸蛋的時間。
