粉絲肉末炒茄子 0

簡介

下飯菜,室友說很好吃

原料

蒜, 姜, 豬肉 100克, 茄子 1個, 龍口粉絲 2把, 老乾媽辣椒醬 1勺, 糖 1勺, 醬油 1勺, 鹽 適量

步驟

1茄子切滾刀塊,用少量鹽腌十分鐘,茄子會出水,把水抓掉。粉絲用溫水泡10分鐘泡軟備用。

2肉切成肉末,用鹽、油、蚝油、醬油腌一下。下鍋炒熟盛起備用。

3姜切絲,蒜切丁。熱鍋下油,爆香姜蒜。把抓干水的茄子倒下去翻炒,炒勻後開小火,加一小勺糖,一勺醬油,一勺辣椒醬,加點辣椒油,翻炒均勻。

4保持小火,把粉絲放下去,加開水和一勺蚝油,和茄子一起翻炒。粉絲炒得差不多,就把之前炒好的肉末放下去一起炒,嘗一下鹹淡,味道足就可以盛起。

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