宮爆雞丁 0

簡介

做一個養生的精緻女子。 22菜譜

原料

雞丁, 花生米, 豆瓣醬, 鹽, 濕澱粉, 油, 花椒, 料酒, 姜, 蒜, 白糖, 醋, 醬油, 肉湯, 蔥花

步驟

1取嫩雞胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米見方的十字花紋,再切成2厘米見方的小塊,加鹽、濕澱粉拌勻

2將花生米炸好待用

3炒鍋上火,放底油,燒熱,先放花椒,炸出香味後撈去花椒,放入雞丁炒散,放入豆瓣醬迅速炒成棕紅色

4烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、炒出香味,速倒入調味芡汁(把白糖、醋、醬油、肉湯、濕澱粉一同放在碗中調成芡汁)

5汁沸騰時放入花生米,翻炒片刻,加些蔥花就好了

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