上海青, 鮮蘑菇, 鹽，醬油，蒜
1上海青洗凈備用；鮮蘑菇洗凈去蒂切片
2炒鍋燒熱後放入兩瓣蒜，煸炒至有蒜香味之後倒入蘑菇翻炒出香味，然後將青菜倒入鍋中繼續翻炒至顏色變深
3改中小火，加少許鹽和生抽翻炒後，蓋上鍋蓋稍微燜半分鐘後即可關火裝盤
據說青菜用水泡至少三遍才能把表面殘留的農藥去除； 有些菜式其實烹飪的時候並不長，只是準備功夫會花去大量的時間，建議可以提前一天把準備功夫做好； 把食材裝入保鮮袋或保鮮盒中放入冰箱保存，可以較大程度地保留原材料的原味，又節省了做菜的時間。
