香蕉戚風蛋糕 簡單版 0

原料

香蕉泥80g,牛奶1大匙,蛋黃3個,糖20G,玉米油50ml,蛋白3個,糖40G,檸檬汁幾滴,低粉80g

步驟

1.香蕉和牛奶放進攪拌杯子,如果沒有就用叉子把香蕉碾碎 2.攪拌成糊 3.蛋黃加砂糖攪勻 4.倒入玉米油攪勻 5.加入大號的香蕉糊攪勻,這個有點氧化了,沒有關係的 6.加入低粉拌勻 7.蛋白加入檸檬汁,分三次加糖打成接近乾性發泡 8.分三次把蛋白拌到蛋黃糊中 9.倒入模子,震出大氣泡 10.下層170℃ 35min,出烤箱倒扣涼透,裝飾的沒啥可說的,抹上奶油,放上香蕉,擠點小花花,吼吼

小技巧

戚風蛋糕出爐要倒扣,不然回縮很厲害

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