腰果蝦仁 0

簡介

清汁,蝦仁鮮嫩腰果脆。

原料

主料:蝦仁200克,腰果仁50克 輔料:蔥花,蒜片,姜各2克,雞蛋30克 調料:油1000克(約耗100克),料酒25克,醋15克,鹽2克,味精7克,水澱粉25克,香油10克,高湯少許

步驟

1、將大蝦洗凈,剝出蝦仁,挑去蝦線。 2、蛋白打散,加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。 3、將蝦仁放下去,抓勻糊,微拌一下。 3、鍋內加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼著。 4、鍋內再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝凈油。 5、原鍋放少量油,加蔥蒜、姜、料酒,加醋、鹽、味精、高湯。 6、倒入蝦仁、腰果,顛鍋,淋香油,出鍋即成。

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