三絲魚皮 0

原料

水發魚皮400克  紅辣椒1個  青辣椒1個  黃辣椒1個  蒜1瓣  香油6克  芥末油適量  料酒30克  胡椒粉3克  精鹽3克  味精1.5克

步驟

1.將魚皮、辣椒洗凈切絲;蒜洗凈切片;香菜洗凈切段; 2.碗內放入魚皮絲、蒜片、辣椒絲,加入所有調料拌勻,裝盤即可。 注意 色澤美觀,口感爽脆。購買時要注意辨別,不要買用鹼發的魚皮。鹼發的魚皮顏色光亮,含水量大,彈性小,燒制時容易出水,並且口感不好,有股鹼味。

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