刀削麵 0

簡介

柳葉形,三棱狀,七寸長,無毛邊,口感筋韌利口。

原料

主料:麵粉,水。(面水比例約:10:4.5)。

步驟

1.將麵粉、水調製成水調麵糰,餳30分鐘左右備用。  2.取適量的麵糰,用手揉成長約8-9寸的圓柱形麵糰。  3、一手持當削麵刀,一手托麵糰,用刀沿麵糰的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中,煮3分鐘左右即可出鍋食用。

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