扒香辣大蝦 0

簡介

一隻一隻令人垂涎的大蝦,配以香辣番茄汁,非常入味,是BBQ的主打菜式。分量:2人預備時間:25分鐘

原料

大蝦300克,蒜茸2粒,橄欖油1湯匙,洋蔥碎2湯匙,白蘭地1湯匙,番茄汁120毫升。,腌料,白酒2茶匙,紅辣椒粉1/4茶匙,橄欖油1湯匙,檸檬汁1茶匙。

步驟

(1)剪開蝦背,去掉蝦腸及觸鬚。 (2)將腌料與大蝦拌勻,腌15分鐘。 (3)以1湯匙橄欖油將大蝦煎香,烹入白蘭地,待大蝦熟取出,待用。 (4)鍋中加入洋蔥碎和蒜茸炒至軟身,加入番茄汁拌勻成醬汁。 (5)將大蝦排放在碟上,淋上醬汁,即可趁熱享用。

小技巧

將大蝦開邊去殼後,以刀尖在蝦肉上輕插。這樣,大蝦在煎烹時便不會捲縮。 美酒搭配 來自巴斯克的「TxZcoli」白酒,微酸帶爽,與辣味大蝦十分相襯。

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