淮山藥泥 0

原料

主料:山藥(干)200克,紅豆沙150克,輔料:金糕100克,調料:豌豆澱粉30克,白砂糖150克,豬油100克

步驟

1.將淮山藥粉碎成細末,加入白糖50克,加水少許,攪成細泥,置一碗中; 2.京糕加工成細泥,另置一碗內,加白糖25克,拌勻; 3.豆沙另置一碗中,三個碗均上籠蒸熟透後,取出待用; 4.將炒鍋燒熱,下豬油,倒入淮山藥泥,炒至濃稠時,盛在盤子的中間; 5.炒鍋下豬油,依次再炒京糕泥和豆沙,分別盛在淮山藥的兩邊; 6.將手勺置武火上,加清水少許、白糖75克,燒沸去沫,用水澱粉50夫(澱粉30克加水)勾成芡汁,澆在三泥上面即成。

小技巧

健康提示: 效用:健脾和胃。適用於脾胃虛弱的便溏、腹瀉惡等慢性腸胃病。 脾調養藥膳 食物相剋: 山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。

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