原味蘿蔔乾的實驗 0

原料

圓蘿蔔Turnip  連皮約420克 海鹽 1TBL

步驟

一、削皮,切成片,吹至兩邊表面乾爽; 二、將蘿蔔放入一大盆,放1TBL的海鹽,攪拌均勻,讓其煞出水分,蓋蓋子,放在避爐旁是讓其溫暖些鹽容易進去和鹽分子活動些,在此過程中,一兩小時左右需倒出盆底的水; 三、等到倒不出水了,就放在平的盤上曬乾或烘乾,現在是冬天,偶然下雨,曬乾的可能性不大,只能是烘乾了,如果是家裡中央空調的,可放在空調風口的下面,剛好俺家裡有小暖氣機,放在它旁邊正好,一直吹至干為止。如果在國內的北方,可放在供暖氣的旁邊。烘得幹些,保存時間就長時,烘好後用密實袋或罐放為佳。

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