胡瓜蝦皮細面 0

原料

材料:,手工面線400克,胡瓜l顆,葱2根,蝦皮4大匙 調味料:乾貝粉1大匙,香油1大匙,沙茶醬3大匙

步驟

1.先將蝦皮洗凈,胡瓜削皮後再切粗條,葱切丁,手工面線略微切短備用 2.鍋中燒熱1大匙油和少許香油,先爆香蔥白,再放入胡瓜條拌炒至均勻沾上油脂後,放入蝦皮炒香,再倒入沙茶醬炒香 3.然後加入水至淹蓋過食材,再加入乾貝粉煮開後,轉小火煮至入味,再熄火盛入盤中備用 4.接著煮一鍋水至滾後,先熄火放入手工面線,再開火以筷子抖散煮熟後,撈起盛在蝦皮胡瓜上,再淋入香油,撒上蔥花即可完成 廚師叮嚀: *胡瓜以重量越沉,絨毛越多的越新鮮

相關菜譜