腐皮牛肉壽司 0

原料

主料:腐皮1張,碎牛肉約250克,輔料:馬蹄4個,蔥粒1湯匙。 調料:水2湯匙,生抽1湯匙,糖1/8茶匙,生粉1/2湯匙,麻油,,胡椒粉各適量。 調料:罐頭上湯(或水)1/3杯,生抽1湯匙,糖1/2茶匙,生粉1/3茶匙,麻油,胡椒粉各少許。

步驟

1、馬蹄去皮洗凈,瀝干水拍碎。 2、牛肉加入馬蹄碎、蔥粒及腌料拌勻成餡料。 3、腐皮先用濕布揩抹乾凈,並剪去四周硬邊,分成二份,分別塗上一層薄生粉,加餡料包捲成長筒狀,收口向下放在碟上,隔沸水蒸八分鐘拿出,切成三厘米長段,放回碟上。 4、燒熱二湯匙油,拌勻調味汁料倒入煮滾,淋在牛肉卷面即成。

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